隨后記者進入米飯生產(chǎn)車間，據(jù)說這條全自動生產(chǎn)線可以在一小時內(nèi)完成五千人所食用的米飯。從儲米機、洗米機到浸泡機、蒸飯機、洗鍋機，整套生產(chǎn)線只需一個工人輔助。之后記者又參觀了全自動油炸線、高壓噴淋清洗機、洗消設(shè)備、恒溫冷庫，以及配餐輸送線，目睹和感受到了這里的衛(wèi)生安全。 

為了解到配餐制作及衛(wèi)生環(huán)境的真實情況，記者趕早來到了一家大型配餐公司——哈爾濱英才快餐食品有限公司。該公司董事長曹玉才帶記者全程參觀。進入車間之前，記者被要求佩戴工作帽、口罩，穿上工作服，踩上工作靴，全副“武裝”后，進入了一條風淋通道，進行全身消毒，同時腳下踩在一個小型消毒池中，為靴子消毒。如果是車間工人每天上崗前還必須要測量體溫，以確保工作人員不帶病進車間，進車間時要對手部消毒。 　　

記者首先來到熱調(diào)理車間，即大鍋翻炒做菜的地方。只見廚師著裝都很整潔，戴著透明的塑料手套，所使用的灶具也顯得清潔透亮，大鍋、鍋蓋及周圍瓷磚的衛(wèi)生狀況，學生的餐具都是由隧道清洗機經(jīng)過高溫滅菌清洗機，都堪比住家的潔凈程度。為防止原料因潮濕而腐壞，這里炒菜所用的食材和半成品，都不能接觸地面，而是一律用木拖架隔開放置。

曹玉才說：“做餐飲特別是為孩子做飯，就是在做良心，想有效益必須先大企業(yè)這樣，小企業(yè)也會如此嗎？記者又趕往另一家企業(yè)——云升營養(yǎng)餐配送行業(yè)。這家公司規(guī)模雖小,安全衛(wèi)生工序一道都不少。據(jù)了解，該企業(yè)所配備的超聲波洗碗機在全市業(yè)內(nèi)都是先進的。

該企業(yè)趙經(jīng)理介紹說:“廠子雖然小，但達到了市里要求的A級標準，衛(wèi)生條件一直是監(jiān)管部門要求的重中之重。哈爾濱11家有資質(zhì)的企業(yè)，我?guī)缀醵既ミ^，衛(wèi)生都不錯。畢竟衛(wèi)生安全正是我們操心的，責任重大啊！” 　 　　

除了企業(yè)的自我規(guī)范，監(jiān)督部門也是一道必不可少的屏障。哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處是該行業(yè)的主管部門，餐飲處齊處長表示，哈爾濱市半數(shù)以上中小學都集體配餐，集體配餐企業(yè)一直是餐飲服務(wù)監(jiān)管中的重中之重，這也早已成為社會關(guān)注的民生話題。